主料:
黄豆芽，
300g，
粉条，
1小 把里脊丝，100g红尖椒，
50g，
韭苔，
30g
辅料:
油适量，
葱，
少许，
盐，
少许，
酱油，
少许，
鸡精，
少许，
料酒，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许炒合菜的做法步骤
1.温水泡粉条一个小时以上，一定要泡软。
2.黄豆芽洗净沥干水分。
3.里脊肉丝码味，放入少许盐，料酒，酱油，胡椒粉，抓匀后，放入玉米淀粉抓上劲后倒一点油封住肉中的水分。
4.红尖椒切丝，韭苔切段。
5.备好葱姜蒜。
6.油热葱花爆香，倒入黄豆芽翻炒，黄豆芽八成熟时加入红尖椒。
7.红尖椒断生后装盘备用。
8.坐锅油热葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒，倒少许酱油，倒入粉条翻炒，然后加适量的水。再次倒入酱油色淡的话可以点一点老抽。
9.炒上一会，倒入黄豆芽和红尖椒一起翻炒。
10.这时放入盐，鸡精，倒入韭苔。
11.韭苔一断生即刻出锅。
小窍门&温馨提示
1、炒黄豆芽时要不时地加一些水，作用是黄豆芽是水菜要保持它的水分而且也熟得快。
2、炒粉条时也要不时添加一些水，因为粉条容易粘锅。
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热菜 家常菜 北京菜 午餐 晚餐 黄豆芽
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